Hoe Cook Grunion

Hoe Cook Grunion

Grunion zijn kleine vissen die een delicate smaak te bieden. Ze meestal niet meer dan 6 inches lang en sport een blauw-groene rug en zilver buik groeien. Grunion zijn waarschijnlijk het meest bekend om hun paai rituelen die plaatsvinden op Californische stranden van maart tot september, gebeurtenissen die zijn aangeduid als "grunion runs." Duizenden grunion inhalen de zandstranden voor een paar uur op een moment om hun eieren te leggen, en net zo veel mensen zwerm de stranden om te proberen ze te vangen. Dit is een moment waarop de hengel niet nodig is om vissen te vangen.

Gebakken

Stap 1

Verwarm een ​​grote koekenpan met een ½ inch van plantaardige olie op middelhoog vuur.

Stap 2

Spoel de grunion onder stromend water en dep ze droog. Ontkalk de grunion met een vis scaler.

Stap 3

Rol de grunion in gekruide bloem en maïsmeel. Dompel de vis in een ei te wassen en terug in de bloem en maïsmeel. Gebruik uw keuze van kruiden, of hou het eenvoudig met een beregening van zout.

stap 4

Bak de grunion twee tot drie minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Giet de vis op keukenpapier voor het opdienen.

rooster

Stap 1

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Stap 2

Spoel de grunion onder stromend water, dep het droog en ontkalking met een vis scaler.

Stap 3

Wrijf de grunion met net genoeg boter of olijfolie aan de vacht van de vis.

stap 4

Maak een zakje met aluminiumfolie en plaats de grunion binnen. Voeg andere ingrediënten om de smaak van de vis, zoals cut-up ui en kruiden.

stap 5

Leg het pakket op de grill en laat 10 tot 15 minuten of tot de vis vlokken met een vork.

Bakken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.

Stap 2

Spoel de grunion onder stromend water, dep het droog en ontkalking met een vis scaler.

Stap 3

Vet een ovenschaal in met boter of olijfolie. Als alternatief, laag van de bodem van de ovenschaal met gehakte, gestoofde tomaten.

stap 4

Kruid de grunion met uw keuze van kruiden en specerijen. Pas een tomaat basis met oregano, basilicum en peterselie.

stap 5

Plaats de grunion in de ovenschaal en laat ongeveer 15 minuten of tot de vis vlokken met een vork.

Wat je nodig hebt

  • grote koekenpan
  • Plantaardige olie
  • vis scaler
  • kruiden
  • Meel
  • maïsmeel
  • eiwas
  • papieren handdoeken
  • Boter of olijfolie
  • Folie
  • Ui en kruiden
  • Vork
  • Ovenschaal
  • Gestoofde tomaten (optioneel)